ข่าว

1. การย่อยและการดูดซึมโปรตีนในร่างกายทำได้โดยผ่านกรดอะมิโน เนื่องจากโปรตีนเป็นองค์ประกอบแรกในร่างกาย โปรตีนมีบทบาทที่ชัดเจนในด้านโภชนาการอาหาร แต่ไม่สามารถใช้ในร่างกายได้โดยตรง ใช้โดยเปลี่ยนเป็นโมเลกุลกรดอะมิโนขนาดเล็ก

2.เล่นบทบาทสมดุลไนโตรเจน: เมื่อคุณภาพและปริมาณโปรตีนในอาหารประจำวันเหมาะสม ปริมาณไนโตรเจนที่กินเข้าไปจะเท่ากับปริมาณไนโตรเจนที่ขับออกจากอุจจาระ ปัสสาวะ และผิวหนัง ซึ่งเรียกว่าสมดุลทั้งหมด ของไนโตรเจน อันที่จริงมันคือความสมดุลระหว่างการสังเคราะห์อย่างต่อเนื่องและการสลายตัวของโปรตีนและกรดอะมิโน การบริโภคโปรตีนในแต่ละวันของคนปกติควรอยู่ในขอบเขตที่กำหนด เมื่อการบริโภคอาหารเพิ่มขึ้นหรือลดลงอย่างกะทันหัน ร่างกายยังสามารถควบคุมการเผาผลาญโปรตีนเพื่อรักษาสมดุลของไนโตรเจน การกินโปรตีนที่มากเกินไป เกินความสามารถของร่างกายในการควบคุม กลไกการทรงตัวจะถูกทำลาย ถ้าคุณไม่กินโปรตีนเลย โปรตีนในเนื้อเยื่อในร่างกายของคุณจะยังคงถูกย่อยสลาย และความสมดุลของไนโตรเจนในเชิงลบจะยังคงเกิดขึ้นต่อไป หากคุณไม่ดำเนินการแก้ไขทันเวลา แอนติบอดีจะตายในที่สุด

3.การแปลงเป็นน้ำตาลหรือไขมัน: กรด a-keto ที่ผลิตโดยกระบวนการ catabolism ของกรดอะมิโนจะถูกเผาผลาญไปตามเส้นทางการเผาผลาญของน้ำตาลหรือไขมันที่มีลักษณะแตกต่างกัน กรด a-keto สามารถสังเคราะห์ใหม่เป็นกรดอะมิโนใหม่ หรือเปลี่ยนเป็นน้ำตาลหรือไขมัน หรือเข้าสู่วงจรไตรคาร์บอกซีเพื่อออกซิไดซ์และย่อยสลายเป็น CO2 และ H2O และปล่อยพลังงาน

4. มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเอ็นไซม์ ฮอร์โมน และวิตามินบางชนิด: ลักษณะทางเคมีของเอ็นไซม์คือ โปรตีน (องค์ประกอบโมเลกุลของกรดอะมิโน) เช่น อะไมเลส เปปซิน cholinesterase คาร์บอนิก แอนไฮไดเรส ทรานสอะมิเนส เป็นต้น ส่วนประกอบของไนโตรเจน ฮอร์โมน ได้แก่ โปรตีนหรืออนุพันธ์ของพวกมัน เช่น โกรทฮอร์โมน ฮอร์โมนกระตุ้นต่อมไทรอยด์ อะดรีนาลีน อินซูลิน เอนเทอโรโทรปิน เป็นต้น วิตามินบางชนิดจะเปลี่ยนจากกรดอะมิโนหรือรวมกับโปรตีน เอนไซม์ ฮอร์โมน และวิตามินมีบทบาทสำคัญในการควบคุมการทำงานทางสรีรวิทยาและเร่งการเผาผลาญ